蒸熟的蘿蔔糕、南瓜糕都必須放涼才能切,這步驟稱為『收水或辭水』,不經過收水含水量太高、太黏也沒辦法切,收水後溫溫的吃口感很Q,冷藏過切片用少許油煎。
電鍋蒸蘿蔔糕-油蔥肉燥粿 -過年必備糕點
https://www.amanda326.com/archives/1271
年菜-南瓜糕-過年增添黃金喜氣
https://www.amanda326.com/archives/1253
#蘿蔔糕 #年糕 #南瓜糕 #年菜 #Amanda生活美食料理
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蒸熟的蘿蔔糕、南瓜糕都必須放涼才能切,這步驟稱為『收水或辭水』,不經過收水含水量太高、太黏也沒辦法切,收水後溫溫的吃口感很Q,冷藏過切片用少許油煎。
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